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🧑🍳 셰프 윤남노, 막창을 말하다
요리에 대한 진정성과 독창성으로 유명한 윤남노 셰프는 최근 방송에서 “막창은 나에게 파인다이닝”이라며 중곡동 단골집을 공개해 화제를 모았습니다. 이곳은 단순한 막창집이 아닌, 정성과 기술이 담긴 로컬 맛집입니다.
📍 대구참막창 중곡본점 소개
- 상호명: 대구참막창 중곡본점
- 주소: 서울 광진구 긴고랑로 28
- 영업시간: 오후 5시 ~ 새벽 2시 (일요일 휴무)
- 대표 메뉴: 막창구이, 삼겹살, 닭도리탕
🗺️ 위치 지도
🍽️ 인기 메뉴와 특징
1. 막창구이
윤남노 셰프가 가장 극찬한 메뉴로, 초벌된 막창을 주문과 동시에 직화로 한 번 더 구워 잡내는 없애고 불향은 더합니다. 쫄깃한 식감과 육즙이 일품입니다.
2. 삼겹살
두툼하고 담백한 삼겹살은 숯불에 구워 겉은 바삭, 속은 촉촉합니다. 쌈 채소와 고추냉이를 곁들이면 별미입니다.
3. 닭도리탕
칼칼하고 진한 국물 맛이 매력적인 닭도리탕은 사전 예약 필수! 야들야들한 닭고기와 국물이 환상의 조화를 이룹니다.
🥗 반찬과 서비스
기본 반찬은 셀프바 형식으로 운영되며 김치, 나물류, 쌈채소 등 매일 정성껏 준비됩니다. 특히 고기와 함께 구워 먹는 숙성 김치는 이곳의 별미로 손꼽힙니다. 인당 계란프라이도 서비스로 제공되어 고기와 찰떡궁합을 이룹니다.
💸 가격과 가성비
삼겹살 1인분은 약 12,000원으로, 막창은 13,000원 선입니다. 넉넉한 양과 뛰어난 품질을 고려할 때 매우 합리적인 가격입니다. 무엇보다 윤남노 셰프가 “혼자서도 부담 없이 올 수 있는 집”이라 말할 정도로 친근한 분위기가 장점입니다.
👍 방문 팁
- 닭도리탕은 방문 30분 전 예약 필요
- 저녁 시간대 웨이팅 가능, 여유 있게 방문 권장
- 대중교통 이용 권장 (중곡역 도보 10분 거리)
▲ 중곡동 골목에 숨어 있는 보석 같은 막창집
✨ 윤남노 셰프가 말하는 막창의 매력
“요리는 정성이고, 막창은 정성 없이는 나올 수 없는 음식이에요. 기름기, 손질, 온도 조절까지 하나라도 빠지면 안 돼요.”
그의 말처럼, 막창은 간단한 듯하지만 세심한 손길이 필요한 요리이며, 그는 이를 일상의 소확행으로 받아들이고 있습니다.
🏁 마무리
윤남노 셰프의 막창에 대한 사랑은 단순한 입맛이 아닌 ‘요리 철학’입니다. 그리고 그 사랑이 담긴 장소가 바로 ‘대구참막창 중곡본점’입니다. 여러분도 특별한 날, 혹은 지친 일상 속에서 고소하고 따뜻한 막창 한 점으로 위로 받아보세요.
